Author: Blogger

04
Aug
2022

Pamir Highway: ขี่ป่าข้ามเอเชียกลาง

ถนน Pamir Highway เป็นถนนสายหนึ่งที่มีระยะทางไกลที่สุดในโลก ซึ่งทอดยาวกว่า 1,200 กม. ระหว่างคีร์กีซสถานและทาจิกิสถาน และสำหรับนักเดินทางที่กล้าหาญ ถือเป็นถนนสายหนึ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ทิวทัศน์ของทางหลวง Pamir ในทาจิกิสถาน ถนน Pamir Highway เป็นถนนสายหนึ่งที่รกร้างว่างเปล่าที่สุดในโลก ซึ่งทอดยาวกว่า 1,200 กม....

02
Aug
2022

Qurt: คาซัค “ชีสแห่งความยืดหยุ่น”

ชีสแห้งแบบเอเชียกลางที่ทำจากนมหมัก qurt เป็นสมบัติล้ำค่าของความเฉลียวฉลาดของคนเร่ร่อน เมื่อเป็นเด็กในคาซัคสถานอิสระ ข้าพเจ้าใฝ่ฝันที่จะทานขนมลูกกวาด น้ำอัดลม และของแปลกปลอมและบรรจุภัณฑ์ต่างๆ แม่ของฉันจะซื้อขนมรสเค็มและเปรี้ยวที่คล้ายกับทรัฟเฟิลช็อคโกแลตสีขาว แต่จริงๆ แล้วเป็นชีสเปรี้ยวที่ชุบแข็งแล้ว ที่ตลาดท้องถิ่น ฉันจะเห็นคุณป้าขายของทำเองจำนวนน้อยๆ เหล่านี้ที่บรรจุในกระดาษแก้วอย่างร่าเริง ชีสแห้งแบบเอเชียกลางที่ทำจากนมหมักqurtเป็นสมบัติล้ำค่าของความเฉลียวฉลาดของคนเร่ร่อน มีชื่อเรียกต่างๆ มากมายสำหรับอาหารนี้ เช่นkashkในอิหร่านchortanในอาร์เมเนีย และaaruulในมองโกเลีย เนื่องจากขนมขบเคี้ยวที่อุดมด้วยแคลเซียมและโปรตีนนี้เดินทางไปตามเส้นทางสายไหมและที่อื่นๆ แต่ที่มาของ qurt คือถนนนั่นเอง เกิดจากความจำเป็น คนเร่ร่อนในเอเชียกลางได้ขนม้า...