หมู่บ้านในอังกฤษที่สูญเสียชีสไป
Cheddar ได้พิชิตโลก แต่ไม่ได้มีการผลิตในเมืองอังกฤษที่มีชื่อเดียวกันมาหลายปีแล้ว ตอนนี้ ผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับรางวัลกำลังทำให้ Cheddar ประเทศอังกฤษกลับมาอยู่บนแผนที่ สติลตัน, เชสเชียร์, เลสเตอร์แดง มีชีสมากกว่า 700 ชนิดที่ผลิตในสหราชอาณาจักร แต่ในส่วนของโลกที่พูดภาษาอังกฤษ มีบางประเภทที่แพร่หลายจนเรียกง่ายๆ ว่า “ชีส” เชดดาร์เป็นชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหราชอาณาจักร โดยคิดเป็นเกือบครึ่งหนึ่งของยอดขายชีสของอังกฤษทั้งหมดและจากผลสำรวจล่าสุด เชดดาร์เป็นชีสที่ชื่นชอบในหมู่ชาวอเมริกันและ ชาว ออสเตรเลียและเป็นหนึ่งในประเภทที่คนรับประทานมากที่สุดในแคนาดาด้วย แต่ในขณะที่เนยแข็งชนิดหนึ่งได้กลายเป็นวัตถุดิบหลักจากผลิตภัณฑ์นมจากวิสคอนซินถึงเวลส์ ความจริงที่ว่าชีสชนิดหนึ่งที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลกไม่มีการกำหนดแหล่งกำเนิดสินค้าที่ได้รับการคุ้มครอง...